El ají de maní ecuatoriano es un preparado generalmente muy suave , es decir que no da tanto picor y se la podría considerar casi una salsa , sirve para acompañar platos típicos como el hornado , papas , choclo , habas , entre otros . Estos ingredientes , tanto el maní como el ají , han crecido en las costas ecuatorianas desde hace siglos , aderezando un sin número de platos espectaculares . En la provincia de Manabí , especialmente , el espíritu de su comida es el maní .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Cortes de vegetales , manipulación de géneros picantes , Tostado de frutos secos No . Porciones : 2 porciones de 200 gr

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Paso

Lavar y cortar el ají en 4 partes

Paso

213 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”