La chucula es una colada de maduro que se consume en todo el país , pero tiene su origen en la Amazonía . Se dice que esta bebida es parte de la alimentación frecuente de la comunidad Siona , población indígena que se encuentra en el nororiente del país . En la actualidad , en la mesa de muchas familias esta colada no falta por ser muy fácil de preparar , porque solo basta con colocar en el fuego todos los ingredientes y dejarlos hervir . Cuando el maduro se encuentre muy suave y se deshaga ya se la puede servir fría o caliente y su sabor no cambia .

Tiempo de preparación : 3 horas Técnica de preparación : Cocción a baja temperatura , Texturización de bebidas a base de carbohidratos No . Porciones : 6 porciones de 200 ml

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Queso tierno Gramos 100 Trocear Azúcar Gramos 200 Esencia de Vainilla Mililitros 5 Canela Ramas 2 Leche Miliitros 1000

Tecnología Superior en Gastronomía

Pelar el maduro y cortarlo en trozos iguales para una cocción uniforme

Paso

Paso

Añadir a una olla el maduro , el azúcar y la canela , ponerlo a cocinar a fuego alto lo necesario hasta que la consistencia sea suave , aproximadamente 30 minutos

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