3

Colocar el morocho partido y los 2000 mililitros de leche en una olla

Cocinar a fuego lento hasta que el maíz este blando y tierno ( alrededor de 3 horas )

Paso

4

Paso

5

Remover de vez en cuando para evitar que el maíz se pegue al fondo de la olla

Añadir el azúcar y las ramas de canela

Paso

6

Paso

7

Añadir las pasas ( cocinar durante unos 15-30 minutos más )

Paso

8

Producto final .

Nota : Para una variación más rápida puede cocinar el morocho con agua en la olla de presión , luego se cierne y se cocina durante 30 minutos con 4 a 6 tazas de leche , canela , azúcar y pasas .

189 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”