La colada de morocho es una de las bebidas Ecuatorianas más tradicionales , por lo general se la encuentra en los puestos de comida ambulantes o en los mercados . La consistencia de esta bebida es similar a la de un batido espeso , que logra esa textura debido al maíz blanco que es utilizado para su elaboración . El morocho se puede servir en los desayunos , también es un excelente para acompañarlo con algún bocadillo durante la tarde , y puede también ser servido como postre .

Tiempo de preparación : 3 horas Técnica de preparación : Cocción a baja temperatura , Texturización de bebidas a base de carbohidratos No . Porciones : 6 porciones de 300 ml

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Agua Mililitros 2000 Leche Mililitros 2000 Canela Ramas 4 Azúcar Gramos 55 Pasas Gramos 110 Canela molida c / n c / n Para decorar

Paso

Tecnología Superior en Gastronomía

Durante la noche dejar el maíz morocho partido en remojo con los 2000 mililitros de agua

Paso

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