La espumilla es considerada como uno de los postres tradicionales de la cocina ecuatoriana . Este postre parece un helado , pero tiene la particularidad de que no se derrite y es muy fácil de preparar . Es uno de los postres preferidos de los ecuatorianos , su delicioso sabor y su precio accesible lo hacen uno de los más apetecidos a nivel nacional . Se conoce que este postre fue un producto culinario introducido a través de los conventos y su mezcla con las frutas locales , como la guayaba , ha hecho que pase a ser parte de las tradiciones gastronómicas del Ecuador . No existe una fecha específica acerca de cuándo inició el consumo de este postre , sin embargo , existe registro de su presencia desde 1907 .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de merengue No . Porciones : 6 porciones

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Azúcar Gramos 100

Paso

Ponemos el pure de guayaba en un cernidor y colocando un bowl por debajo empezamos a extraer la pulpa

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183 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”