El arrope de mora es un jarabe tradicional y su elaboración se la sigue realizando manera artesanal . Tiene su origen en la ciudad de Ibarra junto con las nogadas , los habitantes de esta ciudad lo han preparado desde hace más de 100 años . Existen incluso registros que cuando se suscitó el terremoto de Ibarra de 1868 , ya se preparaban estos dulces , y que los mostradores que utilizaban para su venta eran tan fuertes que ayudaron a salvar la vida de muchos ciudadanos durante este evento de la naturaleza .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Cocción de frutas , Cocción de caramelo No . Porciones : 2 porciones de 500 ml

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Lavar cuidadosamente las moras y eliminar todas las hojas y demás elementos no comestibles

Paso

Paso

Colocar las moras en una cazuela con medio litro de agua y se dejar calentar hasta que hierva

173 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”