Recortar la masa , de aproximadamente 80gr por unidas para este proceso realizarlo preferentemente con una balanza para verificar el peso . Repetir el proceso hasta tenerlas lista para el reposo directo en la lata previamente engrasada . Deje reposar 10 minutos más
Paso
8
Paso
9 Ordenar y separar a una distancia prudente las masas para evitar que se fusionen una con la otra . Colocarlas en una lata previamente engrasada . Precalentar el horno a unos 180 grados centígrados
Con ayuda de una brocha pintar un poco de huevo batido para darle una cubertura crujiente y una mejor presentación . Si gusta puede colocar una pizca de azúcar encima , repetir este proceso sobre todos los panes
Paso
10
Paso
11
Colocar la bandeja del pan dentro del horno previamente calentado a 180 º por 15 minutos aproximadamente
Dejar cocer el producto aproximadamente por 40 minutos , sacar del horno y dejar enfriar
Producto final .
Paso
12
Nota : Durante el proceso de fermentación se recomienda que esté a una temperatura de 27 ° C y tome un reposo recomendado de 30 minutos .
163 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”