Paso
3
Dentro del cráter colocar todos los ingredientes , procurando que se mantengan dentro del cráter
Juntar todos los ingredientes hasta formar una masa que no se pega en el mesón . Amasar por lo menos 30 minutos . Utilizar la técnica de amasado manual en cruz , que consiste en alternar sus manos mientras amasa
Paso
4
Paso
5
Dejar reposar en un ambiente cálido por 20 minutos tapando la masa con un limpión o papel film evitando que la misma se seque . El ambiente cálido puede formarse prendiendo el horno con antelación a 100 grados centígrados , dejando la puerta abierta
Después que transcurrió los 20 minutos de reposo y al ver que la masa dobla su tamaño , empezar a darle forma para comenzar con la cocción deseada
Paso
6
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
7
Amasar manualmente procurando que el pan tome una forma alargada y tratando de formar la ovalada tradicional , para que de esta manera se pueda porcionarla mejor . Dejar reposar 10 minutos más
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