En Ecuador , se conoce como pan dulce , pan de dulce , pan galleta o pan de azúcar a las variedades del pan que se elaboran con una alta cantidad de azúcar u otro endulzante . El pan de dulce se diferencia de los demás panes por la concentración de azúcar que lleva , por lo que se lo puede considerar un postre . La creación del pan de dulce en Ecuador fue influenciada por los franceses y españoles que fueron los que introdujeron productos horneados , como panecillos crujientes y baguettes en Ecuador . Esto inspiró a los pueblos indígenas para crear diferentes tipos de dulces de pan . El pan es considerado como uno de los alimentos más económicos y por lo tanto más consumidos en Ecuador .

Formar un volcán con la harina y en el centro colocar el agua tibia a 27 grados centígrados y la levadura . Asegurarse de utilizar el termómetro para verificar este parámetro . En los extremos del volcán colocar los 10 gr de sal a su rededor

Paso

Paso

Mezclar la levadura junto un poco de agua tibia y agregar también una parte de azúcar

161 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”