Las tortillas de tiesto se consideran un patrimonio gastronómico de los pueblos indígenas del Ecuador . Son elaboradas a base de maíz , trigo , sal , azúcar , huevos , mantequilla , manteca de cerdo y levadura . Ingredientes que se mezclan manualmente para luego formar bolitas que se estirarán para colocarlas sobre un tiesto de barro cocido y tostarlas . Se las considera un bocadillo saludable puesto que se utiliza harina de segunda en su elaboración , y no requieren de aceite para cocerlas , no se pegan en el tiesto de barro . Según la historia ecuatoriana , el tiesto de barro se ha utilizado desde las épocas precolombinas por los indígenas , quienes elaboraban no solo este tipo de utensilios , sino una variada gama para usos gastronómicos .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de masas , Cocción en horno No . Porciones : 4 porciones de 85 gr

En un recipiente verter todos los ingredientes

Paso

159 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”