Receta No . 3 “ Empanadas de viento con relleno de queso ”
Las empanadas de viento se las conoce de esa manera porque se soplan o inflan al freírlas , como si estuvieran llenas de viento . Suele ser rellena de queso y por supuesto luego que estén listas para servir se espolvorea azúcar ¡ Lista para deleitarse !
Tiempo de preparación : 2 horas Técnica de preparación : Elaboración de masas y cocción en fritura No . Porciones : 12 porciones de 86 gr cada una
Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones
Para la masa : Harina Gramos 425 Trigo Polvo de hornear Gramos 5
Mantequilla o |
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margarina |
Gramos |
113 |
Agua fría c / n c / n Sal Gramos 2
Azúcar Gramos 8
Opcional si desea darle un sabor ligeramente dulce a la masa
Aceite Litro 1 Para freír Relleno : Queso Gramos 480 Desmenuzar
Procedimiento :
Para esta práctica , usted debe preparar inicialmente los ingredientes que se detallan en la siguiente tabla , es decir realizar el mise n place . Pese correctamente cada uno de ellos , recuerde que , de no hacerlo , se pueden alterar los resultados del producto final .
15 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”