Añadir la cerveza este ingrediente ayudara a hidratar y aportara sabor a la preparación , completar con agua hasta que la pieza de carne esta sumergida en sus totalidades
Paso
4
Paso
5
Cocer hasta que el pollo este con una temperatura interna mínima de 68 º C estabilizar sabores con panela , aromatizar con cilantro , orégano y rectificar
Servir acompañado de arroz , lechuga troceadas , papa cocinada y aguacate en tajas
Paso
6
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
7
Producto final .
Nota : De la edad de la gallina dependerá mucho la consistencia final en la preparación del estofado . A mayor edad mayor dureza en la carne ( Mayor tiempo de cocción ). A menor edad la carne se presentará más suave . ( Menor tiempo de cocción )
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