Procedimiento :
Paso
1
Colocar en un tazón la carne de chivo , el ajo , el comino , el orégano , sal y 1 taza de chicha y mezclar bien . Dejar marinar por lo menos 1 hora
Calentar el aceite a temperatura alta en una sartén grande y añadir la carne . Guardar la salsa donde se estaba marinando para más tarde . Freír el chivo hasta que esté dorado por ambos lados
Paso
2
Paso
3 Reducir la temperatura y agregar las cebollas , el pimiento y el achiote , cocinar durante 5 minutos hasta que las cebollas estén blandas
131 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”