11 Mover constantemente para que se reviente el maíz por igual , cuando el maíz este casi listo colocar el ajo y la cebolla larga esto le aportara sabor al maíz

Cuando el maíz se encuentre más dorado retirar del fuego y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite . Se lo puede servir caliente o frío

Paso

12

Paso

13

Colocar el mote en agua con sal al gusto para que se caliente , una vez listo retirar del agua y reservar

Paso

14

Una vez listo la carne y sus respectivas guarniciones se procede a montar el platillo .

Nota : El reposo de la carne en la marinada debe ser de dos horas mínimo .

129 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”