Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones
Sal |
Gramos |
5 |
|
Para las guarniciones : Papa |
Gramos |
700 |
Sin pelar |
Plátano maduro |
Unidad |
3 |
Rebanada |
Mote |
Gramos |
500 |
Cocinado |
Maíz |
Gramos |
200 |
Tostado |
Cebolla larga |
Gramos |
10 |
Tipo juliana |
Ajo |
Gramos |
4 |
Ecrasse |
Sal |
Gramos |
8 |
|
Aceite |
Mililitros |
350 |
|
Procedimiento :
Paso
1
Procesar los dientes de ajo , la cebolla , el achiote , el orégano , la sal , el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré
Tecnología Superior en Gastronomía
Mezclar los dados de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico , cubrir y dejar reposar ( en el refrigerador ) por lo menos durante dos horas , si se puede dejar marinar durante toda la noche , la carne sabrá mucho mejor
Paso
2
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