Verificar que las conchas estén bien cerradas , y desechar las que no lo están .
Paso
2
Paso
3
Abrir las conchas con una guillotina o con un cuchillo grande de cocina .
Guardar el líquido interior de cada concha negra y poner la carne de la concha y su respectivo líquido en una bowl .
Paso
4
Paso
5
Exprimir los limones y agregar el jugo a un bowl con las conchas
109 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”