El ceviche es uno de los platos más populares del Ecuador . El ceviche puede tener como ingrediente principal a diferentes géneros del mar como son : concha , camarón , pulpo , calamar , pescado , cangrejo , etc y este también puede ser mixto . Hay que tener en cuenta que para este platillo los mariscos utilizados siempre deben ser frescos . A pesar de que el ceviche es propio de la zona del Pacífico , se lo consume en todas las regiones del Ecuador . Se lo sirve en un plato hondo acompañado de zumo de limón o naranja , cebolla , cilantros , tomate , arroz , patacones , canguil , chifles o tostado .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Cocción de mariscos No . Porciones : 8 porciones de 200 gr

Tecnología Superior en Gastronomía

Lavar bien las conchas con un cepillo antes de abrirlas .

Paso

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