Reader's Digest / Het Beste oktober 2013 | Page 117

Links: De sa?raankleurige Reblochon en de geitenkaas Persillé worden geserveerd met
zelfgemaakte alcohol en jam. Rechts: Jean-Pierre Veyrat met een aantal van zijn koeien.

‘We zijn hier altijd al geweest,’ zegt
Veyrat, terwijl hij zijn blik laat glijden
over de glooiende, zojuist bemeste
weides, die worden doorkruist door d e
kabels van een skilift. ‘Wisten jullie dat
onze koeien wel 450 verschillende
soorten bloemen eten hier op de alpenweides?’ vraagt Veyrat. Dat wisten we
niet. Hij somt een hele reeks van die
bloemen op, althans dat denk ik. (Cé115
© 2012 by ADAM SACHS. uit TRAVEL & LEISURE (OktObER 2012), NEw yORk
het plaatselijke dialectwoord voor stelen of opnieuw melken.
De beste Reblochons komen van
kleine familiebedrijfjes zoals dat van
Jean-Pierre Veyrat. Op de hellingen
bij Manigod maakt zijn familie al sinds
mensenheugenis Reblochons fermiers
(zelfgemaakt door de boer), maar ook
de steviger Tommes de Savoie en de
geitenkaas Persillé de Manigod.