RCR Soluciones en Sistemas de Preenfriado 1 | Page 21

Soluciones en Refrigeración

Condiciones de temperatura
y humedad para almacenamiento de frutas y hortalizas
CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
PRODUCTO

Alcachofas
Acelga
Aguacate
Apio
Banana - Plátano
Berenjena
Berro
Brócoli
Calabazas
Carambola
Cebolla de verdeo
Cereza
Coco
Coliflor
Durazno
Espárrago
Espinaca
Fresas
Granada
Guayaba
Hongos comestibles
Kiwi
Lechuga
Limones

TIEMPO DE
ALMACENAMIENTO

TEMPERATURA
(°C)

HR (%)

DÍAS

0-2
0
8-12
0
13.0-15.0
8.0-12.0
0
0
10-12
9.0-10.0
0
-1.5
0-1.5
0
-0.5
0-2
0
0-2
5
05-10.0
0-1.5
-0.5
0-2
0-1

90-95
95-100
85
98-100
90-95
90-95
95-100
95-100
85-90
85-90
95-100
90-95
80-85
95-98
90-95
95-100
95-100
90-95
90-95
90
95
90-95
98-100
85-90

14-21
10-14
14-28
30-90
7-28
7
14-21
14-21
5-14
21-28
21-28
14-21
30-60
21-28
14-28
14-21
10-14
4-8
60-90
14-21
5-7
90-150
14-21
30-180

MÉTODOS DE PRE-ENFRIAMIENTO
AIRE
FORZADO HIDROENFRIADO

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HIELO

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POR
VACÍO

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www.preenfriados.com