Focus sur un projet : l ’ état des lieux du gaspillage alimentaire
Cette campagne nationale , réalisée en février 2022 , a porté sur 6 451 repas . A été mesuré précisément et selon la méthode de l ’ ADEME l ’ ensemble du gaspillage alimentaire , de la cuisine en passant par l ’ assiette jusqu ’ au trop produit . Les pesées se sont faites sur 5 jours midi et soir grâce à une catégorisation des déchets ( non alimentaire , dessert , viande et poisson , entrée , pain , légumes ). Selon ce mode de compta – bilisation , la moyenne totale est de 180 tonnes de gaspillage alimentaire dont 18 tonnes de déchets non alimentaires , essentiellement des emballages plastique . Ce gaspillage , au-delà de son impact social , a un fort impact sur notre environnement et notre économie . En effet , le bilan carbone de ce gaspillage est de 420 tonnes de CO2 * et peut engendrer un coût jusqu ’ à 1 million d ’ euros . De nombreuses propositions émergent en régions pour atteindre un objectif de réduction d ’ au moins 20 % d ’ ici à la fin 2023 .
Focus sur un projet : l ’ état des lieux du gaspillage alimentaire
GRAND CHANTIER N ° 1
Mieux se nourrir et limiter les déchets alimentaires
Cette campagne nationale , réalisée en février 2022 , a porté sur 6 451 repas . A été mesuré précisément et selon la méthode de l ’ ADEME l ’ ensemble du gaspillage alimentaire , de la cuisine en passant par l ’ assiette jusqu ’ au trop produit . Les pesées se sont faites sur 5 jours midi et soir grâce à une catégorisation des déchets ( non alimentaire , dessert , viande et poisson , entrée , pain , légumes ). Selon ce mode de compta – bilisation , la moyenne totale est de 180 tonnes de gaspillage alimentaire dont 18 tonnes de déchets non alimentaires , essentiellement des emballages plastique . Ce gaspillage , au-delà de son impact social , a un fort impact sur notre environnement et notre économie . En effet , le bilan carbone de ce gaspillage est de 420 tonnes de CO2 * et peut engendrer un coût jusqu ’ à 1 million d ’ euros . De nombreuses propositions émergent en régions pour atteindre un objectif de réduction d ’ au moins 20 % d ’ ici à la fin 2023 .
* Selon le calcul préconisé par le site Too Good To Go .
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