Rapport démarche de développement durable 2023 20230418-DDD-Rapport-2022 | Page 15
Projets pour 2023
Objectifs : diminuer de 20 % le gaspillage alimentaire en 2023 .
Exemples de projets dont la mise en place est amorcée :
• sensibilisation par l ’ affichage du poids des déchets chaque semaine , accompagné de photos du gaspillage réalisé ;
• réduction de 10 % de la production en cuisine pour compenser les repas enregistrés mais non décomptés lors des absences ;
• partenariat pour un nouveau modèle de distribution alimentaire ;
• adhésion à l ’ outil en ligne « Mon restau responsable », qui permet aux collectivités d ’ améliorer la qualité des repas , le bien-être des consommateurs , de favoriser les écogestes et de travailler avec les acteurs du territoire ;
• développement du volet autour du « mieux se nourrir en compagnonnage » par un atelier ludique et collaboratif : la fresque de l ’ alimentation . Basée sur le même schéma que la fresque du climat , elle permet de créer une sensibilisation forte aux enjeux environnementaux , sanitaires et sociaux liés à notre alimentation ;
• travail collaboratif mené autour des bonnes pratiques en matière d ’ achats durables et de coûts alimentaires .
Projets pour 2023
GRAND CHANTIER N ° 1
Mieux se nourrir et limiter les déchets alimentaires
Objectifs : diminuer de 20 % le gaspillage alimentaire en 2023 .
Exemples de projets dont la mise en place est amorcée :
• sensibilisation par l ’ affichage du poids des déchets chaque semaine , accompagné de photos du gaspillage réalisé ;
• réduction de 10 % de la production en cuisine pour compenser les repas enregistrés mais non décomptés lors des absences ;
• partenariat pour un nouveau modèle de distribution alimentaire ;
• adhésion à l ’ outil en ligne « Mon restau responsable », qui permet aux collectivités d ’ améliorer la qualité des repas , le bien-être des consommateurs , de favoriser les écogestes et de travailler avec les acteurs du territoire ;
• développement du volet autour du « mieux se nourrir en compagnonnage » par un atelier ludique et collaboratif : la fresque de l ’ alimentation . Basée sur le même schéma que la fresque du climat , elle permet de créer une sensibilisation forte aux enjeux environnementaux , sanitaires et sociaux liés à notre alimentation ;
• travail collaboratif mené autour des bonnes pratiques en matière d ’ achats durables et de coûts alimentaires .