PROYECTO PORCINO GRANJA SISTEMA DE PRODUCCIÓN PORCINO3p | Page 4

La Raza Porcina Yorkshire es Originaria de Inglaterra, esta raza
se considera que es el resultado del apareamiento de cerdos de
origen céltico, que estaban por entonces en los condados de York,
Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez, se
originaban del cruzamiento asiático-ibérico .Existe en este país 3
tipos de cerdos considerados como yorkshire: Grande, mediano y
pequeño.
Características Morfológicas: Es de color blanco, cara ligeramente
cóncava, orejas de tamaño mediano y erectas
Características Fisiológicas o de Producción: Las hembras son
prolíficas, presentan buena habilidad materna y buena producción de
carne.
Se utilizan en sistemas de cruzamiento simple para obtener el
mestizaje o hibridación mejoran te de la producción de carne
(CARRERO, 2015) .
PIETRAIN / fuente Google2018
Origen: Debe su nombre al pueblo así llamado, situado en la provincia
Valona de Brabante en Bélgica. La génesis de la raza es muy
discutida, se cree que procede del:
a. Cruce de la raza Berkshire con ibérico.
b. Cruce de la raza Berkshire con nativo Brabante.
c. Cruce de Berkshire con Yorkshire y razas nativas belgas.
d. Cruce de Bayeux de Normandía con cerdos nativos Belga
s. e. Es el resultado de una mutación.
Características Morfológicas: Características Morfológicas: Tiene una
capa blanca con manchas negras y/o rojas, presenta fuerte
musculatura, cabeza
Relativamente pequeña con perfil recto o sub cóncavo, es un animal
de apariencia corta y rechoncha (las hembras adultas pesan entre 240
– 260 Kg. Y los machos entre 280 – 300 Kg.
La altura de la cruz oscila entre 0,75 y 0,85 m. y la longitud corporal
esta entre 1.5 y 1.55 m. Características Fisiológicas o Productivas:
Presenta una calidad excepcional de la canal, aunque la calidad de
su carne es mala, a partir de los 75 Kg. tiende a engrasarse
aumentando el índice de conversión, posee muy bajo índice
reproductivo con tamaño de camada pequeño y bajo número de
lechones destetos por parto. La hembra a pesar de su docilidad
produce muy poca leche lo que hace que no se utilice como línea
materna, el macho por su aporte de carne en la canal se utiliza como
línea paterna. Esta raza presenta desarmonía anatómico funcional