Meiltä nopeat, varmat ja laadultaan tasokkaat lihatoimitukset.
Ota yhteyttä ja kysy lisää!
Puh. 09 761 470
www.heikinlihaoy.com
ruuan laadusta, vaan vapaudesta, jonka yläkoululaiset usein
saavat: ruokatunnilla saa poistua koulun alueelta.
Nuorempien koululaisten kohdalla on syytä kiinnittää
huomio annoskokoihin. Lihapullan vieressä on puolikas
kauhallinen perunamuusia ja kokonaisuuden kruunaa
muutama kurkkuviipale lautasen reunalla. Opettajalle
kerrotaan aamiaisen olleen täyttävä, mutta kyse voi olla myös
siitä, ettei kouluruoka vastaa sitä ruokaa, johon oppilaat ovat
kotona tottuneet. Muun muassa tästä syystä kouluruuan tulee
kehittyä ajan mukana.
Porvoossa syödään vuoden alusta
vegaaniruokaa kerran viikossa
Porvoon kaupunki ottaa ensimmäisenä Suomessa ison aske-
leen, kun kouluissa ja päiväkodeissa syödään ensi vuoden
alusta kerran viikossa vegaaninen lounas. Tällöin tarjolla on kouluruuan ja tekijöiden arvostusta sekä tuottaa uusia, herkulli-
ainoastaan kasviperäisistä raaka-aineista valmistettuja ruoka- sia reseptejä kaikkien koulujen käyttöön ympäri Suomea. Tänä
annoksia. Viikoittaisen vegaaniruuan lisäksi Porvoon kaupunki vuonna kilpailun finaalissa mittelivät Helsinki, Joensuu, Mänt-
tarjoaa koululaisille päivittäisen kasvisruokavaihtoehdon. sälä, Oulu ja Sodankylä. Keittäjien tuli kiinnittää huomionsa
Aiemmasta poiketen kasvisruokaa ei siis tarvitse pyytää enää siihen, miten pienillä määrärahoilla luodaan koululaisilla mais-
erikseen ennakkoon. Vegaaniruoka on kuitenkin pyydettävä tuvia aterioita.
erikseen, mikäli kasviperäisen aterian haluaa päivittäin.
Porvoon kaupunki on tarttunut vegaaniseen ruokapäivään
Tänä vuonna voiton nappasi Joensuun Enon koulu, joka
on järjestyksessään neljäs valtakunnallisen kouluruokakilpailun
palautteen myötä. Päivän ajatuksena on luonnollisesti vähen- voittanut keittiö. Voidaan siis todeta, että Joensuussa valmiste-
tää lihan kulutusta ja sitä kautta hidastaa ilmastonmuutosta. taan Suomen parasta kouluruokaa. Tuomaristo antoi Joensuun
Viikoittainen vegaanilounas on siis ehdottomasti ympäristö- Enon koulun keittiölle hyvän arvion niin mausta kuin sopivuu-
teko. Myös ravintosuositukset kehottavat pienentämään lihan desta kouluruuaksi. Voittomenu sisälsi porkkana-makkarakei-
osuutta ruuassa. ton, broilerista valmistetun paellan, uuniperunaviipaleet sekä
Kokeilun tarkoitus on ensisijaisesti selvittää, maistuuko
vegaaninen lounas kouluissa ja päiväkodeissa. Jos ruoka ei
mene syöjilleen kaupaksi, kokeillaan Porvoon kaupungissa
kikhernetahnan ja kiinankaali-ananas-hernesalaatin. Annosten
reseptit on jaettu kaikkien Suomen keittiöiden käyttöön.
Kouluruokakilpailu ei ole luotu ainoastaan suomalais-
muuta tapaa vaikuttaa ympäristöasioihin. Tavoitteena on joka ten iloksi, vaan sen on tarkoitus lisätä kouluruuan kiinnostusta
tapauksessa tehdä herkullista ja näyttävää ruokaa, joka hou- myös maailmalla. Tuomaristoon kuulunut Jyrki Sukula kehuu
kuttelee nuoria kokeilemaan jotain uutta. Parempaa kouluruokaa -sivustolla kilpailuun osallistuneiden
keittiötiimien ammattitaitoa ja paineensietokykyä.
Joensuussa valmistetaan Suomen
”Kouluruuan ammattilaiset ovat aivan oma ammatti
parasta kouluruokaa ryhmänsä, joka osaamisellaan vastaa tiukkoihin maku- ja ter-
Suomessa kouluruokaan halutaan panostaa. Siitä kertoo valta- veysvaatimuksiin.”
kunnallinen kouluruokakilpailu, joka huipentui finaaliin kevään
Gastro-messuilla. Kilpailun tavoitteena on nostaa suomalaisen
Valtakunnallisen kouluruokakilpailun järjestää Continental
Foods Finland yhdessä Arlan ja Atria Food Servicen kanssa. n
3–4/2018
proresto 33