“KUKA PIILOTTI LAASTARIT?”
RAVINTOLOIDEN ENSIAPUVALMIUKSISSA ON
EROJA – MUTTA SUUNTA ON YLÖSPÄIN
TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN
KUVAT: PIXABAY
Turvallisuus on keskeinen teema ravintola-alalla, sillä sen piiriin kuuluu koko nippu erilaisia
riskitekijöitä, jotka täytyy hallita. Keittiö on täynnä kiirettä ja teräviä veitsiä; asiakaspuolella
miinoina on runsas alkoholinkäyttö ja nokkapokka. Ensiapuvalmius on tällöin kriittinen asia:
sattui haveri sitten kokille tai kanttikselle, avun täytyy olla nopeaa ja osaavaa.
RAVINTOLAN ENSIAPUVALMIUDELLA tarkoitetaan sitä, tus, ensiapupisteen ja -varusteiden sijainti ja hälytys- ja johto-
että työpaikalla on sen olosuhteisiin nähden riittävästi ensi- organisaatio vastuuhenkilöineen.
apuvarustus, ensiaputaitoisia henkilöitä, sekä toimintaohjeet
Aluepäällikkö Vesa Juhala Cederroth Ensiaputuotteista toki
onnettomuustilanteiden varalta. Ensiapuvalmius sisältää toimin- olettaa, että ravintolayrittäjät ovat yleisesti ottaen hyvin turval-
tasuunnitelman, jonka työpaikka tekee mahdollisten onnetto- lisuusorientoituneita ja haluavat varmistaa, että sekä ravinto-
muuksien varalle. Siinä määritellään toimintamalli onnettomuu- latiimi että asiakkaat ovat hyvissä käsissä. Mutta koska yrittä-
den sattuessa, koulutuksen ja harjoitusten suunnittelu ja toteu- jillä on tyypillisesti tuhat rautaa tulessa yhtä aikaa, ei turvalli-
26 proresto 1/2019