MOZZARELLA
KAPRİS SALATA
❏ MALZEMELER:
100 gram taze suda mozzarella,
2 adet domates, 1 bağ fesleğen
yaprağı, 10 gram şam fıstığı, 1 diş
sarımsak, taze çekilmiş karabiber,
sızma zeytinyağı ve yeteri kadar
deniz tuzu.
❏ YAPILIŞI:
Domatesler ve mozzarella altışar
dilim halinde kesilir. Fesleğen
yaprakları tabağın alt kısmına
konulur. Kenarına bir dilim domates,
bir dilim mozzarella dizilir. Üzerine
taze çekilmiş karabiber eklenir. En
üstte ise hazırladığımız pesto sos
dökülerek servis edilir.
Pestosos: Taze fesleğen,
zeytinyağı, şam fıstığı, sarımsak,
tuz, taze çekilmiş karabiber blender
yardımıyla sıvı hale getirilir.
TEREYAĞLI JUMBO KARİDES
❏ MALZEMELER:
2 adet büyük boy jumbo karides, 50 gram
ıspanak, 1 adet limon, 1 diş sarımsak, 50
gram tereyağı, 1 adet orta boy kuru soğan,
2-3 dal roka, 2-3 dal maydanoz, taze
çekilmiş karabiber ve yeteri kadar tuz.
❏ YAPILIŞI:
Öncelikle karideslerin kafa kısmı kalacak
şekilde kabuklarını çıkarıp, sırt kısmını
bıçak yardımıyla yarıyoruz. Temizleyip
yıkıyoruz bir tavaya tereyağını koyup
eritiyoruz. Karidesleri koyup, alt üst
yaparak 2 dakika pişiriyoruz. Havan da
dövdüğümüz sarımsakları, İnce kıyım
maydanozu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi
ekleyerek hazır hale getiriyoruz. Ispanağı
temizleyip yıkadıktan sonra suyunu
süzüyoruz. Soğanı ince doğradıktan sora
az yağda soteliyoruz. Daha sonra ıspanağı
ekleyip 2 dakika kadar daha soteliyoruz.
Daha sonra tabağa alıp sıcak olarak servis
ediyoruz.
00
KONUKASCI 5
HAZİRAN 2013
OCAK 2014
00
10.01.2014 08:55