MARINA LEVREK
❏ MALZEMELER:
1 adet levrek fileto, 4 diş sarımsak,
1 gram zencefil, 4-5 dal dereotu,
yeteri kadar deniz tuzu, 2 yemek
kaşığı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı
limon tuzu.
❏ YAPILIŞI:
Fileto edilmiş levrek ince bir
şekilde kesilir. Kesilen levrekler
bir tabağa tek sıra halinde dizilir.
Dizilen levreklerin üzerine limon
suyu dökülür. Üzerini kapatacak
şekilde deniz tuzu eklenir. Bir gün
buzdolabında bekletildikten sonra
limon suyu süzülür ve üzerine
zencefil, sarımsak ve dereotu
konulur. Zeytinyağı ilave edilerek
soğuk olarak servis edilir.
TORTILLA
❏ MALZEMELER:
1 adet orta boy patates, 1 diş
sarımsak, 1 adet küçük kuru soğan,
yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 adet
yumurta, tuz ve karabiber.
❏ YAPILIŞI:
Patates ince bir şekilde dilimlenip
yağda kızartılır. Kızartılmış patatesin
üstüne yumurta, tuz ve karabiber
ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra
tavaya zeytinyağı konulup ince ince
doğranmış sarımsak sotelenir. Yağda
sotelenen sarımsak ilave edilip
tekrar tavada kızartılır. Birkaç dakika
kızartıldıktan sonra sıcak olarak
servis edilir.
00
DUNYAMUTFAGI 15
HAZİRAN 2013
OCAK 2014
00
10.01.2014 09:25