PATATES BRAVAS
❏ MALZEMELER:
2 adet patates, 1 çay bardağı sıvıyağ ve
yeteri kadar tuz.
Sos için:
3 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 adet orta
boy soğan, 1 gram karabiber, 1 gram pul
biber ve tuz.
Sosun Yapılışı:
Domatesler küçük küp şeklinde doğranır.
Bir tavada soğan ve sarımsak eklenerek
sotelenir. 15 dakika kadar piştikten sonra
tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir.
❏ YAPILIŞI:
Patatesler küp şeklinde doğranarak
sıvıyağda kızartılır. Bir tabağa alınan
kızartılmış patateslerin üzerine hazırlamış
olduğumuz sos dökülerek sıcak olarak
servis edilir.
PAELLA
❏ MALZEMELER:
2 adet jumbo karides, 2 adet dilimlenmiş
kalamar, 2 adet midye, 200 gram İspanyol
pirinci, 3 diş sarımsak, 1 adet kırmızı
dolmalık biber,4-5 adet jalapeno biberi,
2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı
zeytinyağı, 1 gram safran ve tuz.
❏ YAPILIŞI:
Bir tavaya zeytinyağı konularak ısıtılıp
üzerine ince ince doğranmış sarımsak
ilave edilerek marine edilir. Birkaç dakika
marine edildikten sonra ince doğranmış
kırmızı dolmalık biber ve jalapeno biberi
eklenerek sotelenir. Midye, kalamar
ve karides ilave edilip birkaç dakika
pişirildikten sonra beyaz şarapla marine
edilir. Daha sonra pirinç, safran, tuz ve
pirincin üzerini kaplayacak kadar su ilave
edilerek 20 dakika kadar kısıt ateşte
pişirilir. Pişmeye yakın tereyağı ilave
edilerek sıcak olarak servis edilir.
00
DUNYAMUTFAGI 16
OCAK 2014
HAZİRAN 2013
10.01.2014 09:25