DÜNYA MUTFAĞI
CEVİZLİ & CHORIZOLU
ÇITIR NOHUT
❏ MALZEMELER:
150 gram haşlanmış nohut, 30 gram
ceviz, 20 gram sucuk, 3 yemek kaşığı
ayçiçeği yağı ve 6 dal maydanoz.
❏ YAPILIŞI:
Bir gün önceden ıslattığımız nohutları
haşlıyoruz. Bir tavaya ayçiçeği yağını
koyup, yağ kızarınca içine nohutları
atıyoruz, nohutlar kızarana kadar
iyice tavayı sallayarak kavuruyoruz.
Ocaktan almadan önce küçük
parçalara böldüğümüz cevizleri
içine katarak çeviriyoruz. Dilerseniz
ceviz yerine küp küp doğradığınız
chorizolari (İspanya’ya özel baharatlı
domuz sucuğu) tavaya ilave
edebilirsiniz. Servis ederken üzerine
ince kıyılmış maydanoz ve deniz tuzu
ilave ediyoruz.
GAZPACHO
❏ MALZEMELER:
1 kilogram domates, 20 gram kuru
üzum, 2 diş sarımsak, 100 gram
zeytinyağı, 110 gram yeşilbiber, 10
gram kişniş, 100 gram ekmek kurusu
ve 5 gram kaşar peynir.
❏ YAPILIŞI:
Soyulmuş domatesleri dörde bölüp
robotta biber, zeytinyağı, sarımsak,
ekmek kurusu ile yaklaşık 3 dakika
çekiyoruz. Ardından üzüm ve kişniş
ilave edip birlikte çekiyoruz. Soğuk
servis yapılacağı için buzdolabında
muhafaza ediyoruz. Servis sırasında
üzerine kaşar ve isteğe bağlı olarak
Hamon (İspanyol domuz jambonu)
koyarak servis edebiliriz.
00
DUNYAMUTFAGI 11
HAZİRAN 2013
OCAK 2014
00
10.01.2014 09:25