Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?
İstanbul doğumluyum. Levent sokaklarında büyüdüm. Çocukluk yaşlarımdın itibaren mutfağın içindeyim. Beş
yıl öncesine kadar Antalya’da bir fuar
firmasında çalışıyordum. İşimi bırakıp
İstanbul’a yerleşmeye karar verdim ve
kendi işimi yapmaya karar verdim. Köln
Aşçılar Birliği’ne katıldım, sonra madalyalar gelmeye başladı. Türk aşçılarla takım halinde yurtdışındaki yarışmalara gidiyordum. Derken dünyanın en eski gurme kuruluşu Chaine des Rotisseurs’e
üye oldum ve orada şövalyelik
unvanını aldım. İtalyan gurme
derneği Slow Food’a da üyeliğim bulunmaktadır.
Mutfakla ilgilenmeye başlamanız nasıl oldu?
Annemi çok erken kaybettiğim
için Anneanne ve Ninem ile büyüdüm. Onları yormamak için
çok küçük yaşlardan itibaren
mutfağa girip bir şeyler yapmaya başladım. Çevremden,
büyüklerimden,
arkadaşlarımın a