Productos procesados y su cambio en el organismo humano Productos procesados y su cambio en el organismo h | Page 3

Previene la osteoporosis: siempre que su consumo haya sido el adecuado durante la infanciay la
adolescencia, es decir en la etapa de desarrollo óseo, puesto que la leche es una gran fuente
de calcio.
Pero contrariamente a lo que se cree, una vez instalada la osteoporosis en la edad adulta su acción
preventiva es nula.
La alimentación que se lleva a cabo durante la etapa de crecimiento será crucial para la edad
adulta.
Favorece la formación de nuevos tejidos en el organismo: durante la etapa de crecimiento
infantil, embarazo, intervenciones quirúrgicas, quemaduras, fracturas, etc.
Neutraliza la acidez estomacal:al tratarse de un alimento alcalino, (pH 6.6), aunque en algunas
personas no produzca este beneficio.
Tiene un efecto uricosúrico: esto significa que facilita la eliminación de acido úrico a través de la
orina, ayudando a disminuir su valor en sangre.
Promueve el crecimiento de la flora bacteriana intestinal: de vital importancia, ya que la flora a su
vez sintetiza vitaminas del complejo B.
Impide el desarrollo de gérmenes patógenos en el intestino: gracias a la acción del ácido láctico,
sustancia producida por las bacterias intestinales al transformar la lactosa presente en la leche.
Inconvenientes y/o desventajas del consumo de leche
Carente en algunos nutrientes: como la fibra, hierro o vitamina C. La leche de vaca no aporta la
proporción ideal de aminoácidos, por eso aunque sus proteínas son de buena calidad, no son
completas. Lo ideal es combinar las proteínas lácteas con proteínas de cereales para que la
suplementación sea óptima.
Irritante para el aparato digestivo: en personas sensibles puede producir: cólicos abdominales,
agravación del colon irritable y de las úlceras gastroduodenal (por un efecto rebote de la secreción
ácida, al momento calma la acidez, pero luego la secreción ácida aumenta), inflamación y
hemorragias intestinales en lactantes.
Puede agravar la artritis reumatoidea: ya que los complejos antígeno-anticuerpo generados por la
leche pueden depositarse en las articulaciones provocando su inflamación y entumecimiento.
Anemia ferropénica: ya sea porque la leche es pobre en hierro y por las pequeñas hemorragias
intestinales que puede producir su consumo, especialmente en infantes.
Algunos de sus componentes son factor de riesgo para e nfermedades coronarias: las grasas
saturadas y la caseína aumentan el nivel de colesterol en sangre, y así también la lactosa
predispone a padecer enfermedades cardíacas. Se desaconseja su consumo ante la presencia de
infarto y arterioesclerosis.
Puede ser causante de cataratas: en algunas personas, debido a que la galactosa, puede ocasionar
opacidad del cristalino.