NUOVI TREND
Tuttavia negli ultimi anni assistiamo a cambiamenti importanti nelle abitudini
degli acquirenti e nelle modalità di consumo. Se infatti il mercato tradizionale
del caffè macinato e in grani ha fatto registrare una lieve flessione, il settore
delle capsule sta conoscendo un periodo di grande espansione, con una varietà
di offerta sempre più ampia.
Pur incidendo ancora solamente per il 7% sui volumi del caffè tostato venduto
nella GDO, le capsule raggiungono il 28% quando si considera di valore: pur
avendo un posizionamento di prezzo di circa quattro volte superiore a quello
del macinato classico, riescono a intercettare i gusti dei consumatori perché
uniscono praticità d’uso e alta qualità, gareggiando alla pari con il gusto intenso
dell’espresso bevuto al bar.
Il segmento delle capsule ha visto una crescita esponenziale negli ultimi due
anni, registrando nel 2017 un +16,9% a valore e +20,2% a volume e una
crescita sempre a doppia cifra anche nel 2018: +10% a valore e +14,7% a
volume.
ANDAMENTO DEL CAFFÈ TOSTATO
Totale Italia Vendite
in Valore
2018 Var.
Vs anno
precedente Vendite
in Unità
2018 Var.
Vs anno
precedente Vendite
in Volume
(lt/kg) 2018 Var.
Vs anno
precedente
Caffè Tostato 1.074.716.976 -1,4 272.961.432 -0,5 95.838.525 -1,6
Moka 557.956.680 -5,1 143.913.200 -5,4 69.398.746 -2,3
Capsule 297.186.296 10,0 69.515.180 17,1 6.651.831 14,7
Espresso 73.261.097 -6,3 20.276.574 -4,9 7.051.769 -4,4
Grani 50.536.186 -2,7 6.409.547 -3,4 5.462.804 -2,9
Decaffeinato 48.663.898 -10,1 18.373.286 -9,1 4.829.901 -8,9
Cialde 46.236.215 -1,3 14.187.334 -1,3 2.364.343 7,7
Filtri 876.600 0,3 286.309 -0,2 79.130 -0,5
Fonte: IRI InfoScan Census ® - Ipermercati,
Supermercati, Libero Servizio - Piccolo - Anno 2018
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