NUOVI TREND
I sommelier, ovviamente, sapranno anche suggerire l’abbinamento ottimale del-
le diverse tipologie di birra con le pietanze servite a tavola.
Homebrewing: la birra fatta in casa
E non crescono solo i consumi e le degustazioni nei locali, ma da qualche anno
sono in forte aumento anche gli appassionati della birra fai da te.
L’homebrewing, ovvero l’arte di fare la birra in casa, conquista sempre più
persone anche perché oggi con un investimento relativamente basso è possibile
acquistare tutto il necessario per realizzare birre di buona qualità e ottenere
soddisfazioni fin dai primi tentativi.
Esistono tre metodi per la produzione di birra casalinga, che descriveremo in or-
dine di difficoltà crescente: i kit luppolati, il metodo estratto+grani e l’all grain.
Se si è un principiante, il consiglio è quello di partire dal metodo più semplice
che utilizza kit già pronti presenti in commercio. Sono composti
da una latta di estratto di malto già luppolato e una bustina
di lievito secco. Questo mosto già pronto deve solo esse-
re diluito in acqua e fatto fermentare.
Questo tipo di tecnica non permette di caratterizza-
re molto la propria birra ma, se il kit è di qualità,
permette di ottenere una buona birra artigianale
anche senza molta esperienza.
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