IN PRIMO PIANO
Birra di frumento IGP tedesca
fior fiore
La birra di frumento IGP fior fiore è una birra non filtrata,
ad alta fermentazione, prodotta con metodo artigianale
nello stabilimento a conduzione familiare Wieninger, a
Teisendorf in Baviera (Germania), noto anche per il suo
impegno ad utilizzare metodi produttivi sempre rispettosi
dell’ambiente.
Questa birra appartiene alla categoria delle birre Weizen,
prodotte con malto di frumento e malto d’orzo ed è certifi-
cata “Birra di Baviera ad Indicazione Geografica Protetta”.
È caratterizzata da un colore biondo torbido dovuto alla
presenza di lievito rimasto in sospensione (perché non fil-
trato) che contribuisce a donare al prodotto il tipico sapore
dolciastro e la caratteristica velatura. Ha un profumo di
frutta esotica, un corpo leggero, un gusto equilibrato e una
schiuma candida e persistente.
La gradazione alcolica è pari al 5,3% vol., nel rispetto di
quanto prevede il disciplinare di produzione.
Si consiglia di servirla ad una temperatura tra i 6° C e i 7° C, nell’omonimo
bicchiere stretto e leggermente svasato verso l’alto (bicchiere Weizen).
Birre belghe blonde e blanche fior fiore
Le birre Blonde e Blanche fior fiore sono prodotte secondo il metodo tradiziona-
le belga nello storico stabilimento Brouwerij Van Steenberge, facente parte della
Belgian Beer Association.
La fabbrica ha iniziato la produzione nel lontano 1784 ed è gestita dalla fami-
glia Van Steenberge.
Nel corso del tempo ha acquisito una serie di ricette provenienti dalle abbazie
del territorio tra cui quella benedettina di Keizersberg, situata nella parte setten-
trionale del paese.
Quell’antica ricetta è la stessa con cui vengono prodotte oggi le birre fior fiore.
La birra blonde è una birra speciale, doppio malto, non filtrata, ottenuta utiliz-
zando i migliori malti tostati e selezionati. Il gusto è amabile ed equilibrato, con
11