Giappone
La colazione giapponese più tipica è composta da pesce, alghe, riso bianco bollito e
la Misoshiru, ovvero la zuppa di miso. Per preparare questa zuppa, la pasta di miso
(pasta di soia fermentata) viene sciolta in un brodo, spesso arricchito con cubetti di
tofu o alcune tipologie di alghe. Ogni famiglia giapponese custodisce gelosamente
la propria ricetta, affidandosi agli ingredienti locali.
Cina
Che sia a casa o nei numerosi chioschi di street food, il tipico piatto della prima
colazione cinese sono i baozi, ovvero panini cotti al vapore o fritti ripieni di carne
di maiale, manzo, verdure o tofu. Vengono conditi con varie salse a base di soia,
peperoncino, aceto e olio di sesamo. Esiste anche una versione dolce, i dousha-
obao, che sono ripieni di marmellata di fagioli.