NUOVI TREND
La bevanda di riso è sicuramente una delle più leggere e
aiuta a regolarizzare la funzionalità intestinale. Si dige
risce con facilità e ben si adatta a un regime alimentare
ipocalorico, poiché contiene circa 140 calorie rispetto
alle quasi 190 calorie di un bicchiere di latte intero.
Particolarmente gradita per il suo caratteristico sapore
è invece la bevanda a base di mandorla, che è anche
una delle più ricche in micronutrienti e in grassi cosiddetti
‘buoni’. Contiene poche calorie e molte vitamine, tra cui spicca
la E, e viene usata spesso in cucina per la preparazione di dolci e torte.
Centrifugati ed estratti di frutta e verdura
Accanto alle bevande vegetali, un altro segmento che registra una crescita signi
ficativa è quello composto da centrifugati, succhi ed estratti di frutta e verdura.
Le 5 porzioni al giorno di frutta e verdura, raccomandate dall’Organizzazione
Mondiale della Sanità, si possono infatti anche ‘bere’! E questa modalità di
assunzione sembra incontrare in maniera crescente il favore degli italiani.
Nell’ultimo anno le vendite di estrattori di succo, dai più comuni spremiagrumi
ai prodotti più elaborati come le centrifughe, che consentono di ricavare succhi
da moltissimi tipi di frutta e verdura, sono aumen tate del 4,6% 3 . Fonti di ener
gie e vitamine, gli italiani considerano queste bevande come un vero e proprio
toccasana di cui non si può fare a meno e perfette da gustare come spuntino
o merenda tra un pasto e l’altro, da sorseggiare come aperitivo op
pure da bere a colazione per iniziare la giornata con il
piede giusto.
Moltissime le ricette proposte, anche in rete,
che suggeriscono i giusti abbinamenti
in base alle proprietà dei vari ingre
dienti per ottenere, di volta in volta,
bevande dimagranti, depurative,
energetiche, diuretiche o anti
stress.
Fonte: Ref Ricerche su dati Nielsen
contenuti nel Rapporto Coop 2017.
3
7