Il Laboratorio di Coop Italia
Coop Italia dispone da oltre 20 anni di un laboratorio che si occupa specifica-
mente di sicurezza alimentare.
L’attività del laboratorio può essere divisa in due grandi filoni: uno dedicato alle
attività consolidate di analisi, sorveglianza e controllo e uno dedicato alle nuove
aree di sviluppo in campo alimentare e non, grazie a strumentazioni all’avan-
guardia e innovative che permettono di eseguire analisi chimiche e biologiche
soprattutto focalizzate sui rischi emergenti.
Il laboratorio è suddiviso nelle aree biologica, chimica e sensoriale, con l’obiet-
tivo di presidiare i diversi ambiti:
• dell’autenticità alimentare, come strumento per prevenire le frodi;
• d
ei “nuovi rischi” biomolecolari, chimici e microbiologici,
attraverso un attento monitoraggio delle allerte alimentari;
• s ensoriale e prestazionale, come strumento per valutare la qualità
percepita dei prodotti a marchio Coop, alimentari e non alimentari.
Il laboratorio si avvale per le sue attività della collaborazione con diversi Enti,
Istituti di Ricerca e Università, nazionali e internazionali.
Nel 2018 presso il Laboratorio di Coop Italia sono state effettuate 9.400 deter-
minazioni analitiche su 1.900 campioni.
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COOP INFONEWS
01/2020