NUOVI TREND
Fonte : REF Ricerche su dati FAO contenuti nel Rapporto Coop 2016
Non solo quindi , come verrebbe naturale pensare , scelte etiche ma anche e soprattutto ragioni legate alla salute . Da quando infatti , nell ’ ottobre 2015 , l ’ Organizzazione Mondiale della Sanità ha richiamato l ’ attenzione dell ’ opinione pubblica sulla possibile correlazione tra consumo di insaccati e carni rosse e un maggior rischio di contrarre il cancro , i consumi di questi alimenti sono in continuo calo . Una tendenza che era già in atto da diversi anni e che è andata accentuandosi in questo ultimo decennio . Nel periodo 2010-2016 abbiamo assistito a un calo dei consumi di carne superiore al 13 %. In Italia nel 2016 si sono consumati circa 210 gr di carne al giorno pro capite contro una media di 250 gr dei primi anni Duemila , tornando così ai livelli della metà degli anni ’ 80 .
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