Vegetariani e Vegani , un mondo in crescita
Contestualmente al calo della carne , si assiste a un incremento delle vendite dei generi ortofrutticoli e allo sviluppo di linee e prodotti dedicati a vegetariani e vegani tra cui spiccano le bevande alternative al latte vaccino a base di soia , riso e mandorla , le zuppe di verdura pronte , le polpette e i burger di soia , seitan o tofu che apportano le proteine necessarie a una dieta equilibrata in assenza di carne . In aumento anche la pasticceria industriale che propone prodotti senza burro e altri grassi animali .
Coop , pioniera anche in questo settore , già nel 2013 aveva lanciato all ’ interno della linea vivi verde una serie di prodotti pronti surgelati adatti a chi segue una dieta esclusivamente vegetale .
Negli anni , quella proposta si è ampliata e oggi conta decine di referenze anche nel comparto dei cibi freschi confezionati .
La sicurezza del biologico , la rapidità del piatto pronto e il plus delle proteine vegetali fanno di queste proposte un ’ ottima alternativa al consumo di carne .
8 COOP INFONEWS 1 / 2017