Grandes productores
Poseen grandes extensiones de tierras. Son empresas de origen nacional o extranjeras. Tienen mucho capital, por lo tanto, pueden usar la tecnología agraria más moderna. En sus tierras, todas las actividades son realizadas por trabajadores que reciben un salario y que trabajan durante todo el año en el campo.
Medianos productores
Tienen menos cantidad de tierra que los grandes productores. Para poder trabajar el terreno, cuentan con trabajadores temporales, es decir que están contratados durante una estación del año en particular. Estos productores pueden comprar algunas maquinarias agrícolas, por lo cual a veces se organizan en cooperativas para compartir maquinarias y así mejorar su producción .