PRINCIPIOS INGENIRILES -YENI POST-TAREA INTRODUCCION A | Page 9

TENDENCIAS PARA 2018 EN
DESARROLLO DE NUEVOS
PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN
Por su parte, las empresas de alimentación
deberán diversificar sus exportaciones y
conquistar nuevos mercados emergentes. Un
gran desafío, pero a la vez una magnífica
oportunidad. En este artículo vamos a
analizar cómo afrontar este reto.
El futuro de la industria de la alimentación
pasa por la internacionalización. Según FIAB,
la industria española de alimentación prevé
exportar un 50% más en 2025, en gran parte
como consecuencia de la evolución a la baja
de la población española y la necesidad de
alimentar a la población mundial.
Conocer las tendencias en desarrollo de
nuevos productos y sostenibilidad, y situar a
la persona que consume en el epicentro de
los procesos de innovación de nuevos
productos es clave para saber hacer frente a
este desafío. Quien, tal y como se desprende
de las últimas tendencias en desarrollo de
productos y sostenibilidad, es emocional,
está hiperconectado, busca experiencias, se
preocupa por su bienestar y el medio
ambiente pero sin renunciar a la calidad.
Según un estudio de Innova Market Insights,
los consumidores en 2018 continuarán
centrando su interés no sólo en los aspectos
saludables de los ingredientes de los
productos de alimentación, sino también en
el etiquetado, la forma de producción y
el packaging.
La importancia de las etiquetas limpias
Los consumidores nunca antes habían puesto
tanto interés en conocer qué contienen los
alimentos que compran y cómo se producen.
Según el citado estudio, “7 de cada 10
consumidores presta atención a los
ingredientes de los productos, las fechas de
caducidad y de consumo preferente y la
información nutricional”, datos que también
se desprenden de las investigaciones