PRINCIPIOS INGENIRILES -YENI POST-TAREA INTRODUCCION A | Page 10

realizadas por Consumolab. No sólo reclama
alimentos saludables, sino también sin
aditivos, éticos y con
un packaging responsable con el medio
ambiente. Para dar respuesta a esta demanda, las
empresas innovan en packaging creando
nuevos miniformatos, pero sin renunciar a la
calidad, al sabor y alienados con la
tendencia indulgence.
Por ello, para las empresas de alimentación
es primordial cumplir con la regulación en
materia de etiquetado. Tener en cuenta este
aspecto les ayudará a mantener y fortalecer
la confianza de los consumidores, además de
ser una ventaja competitiva basada en la
transparencia informativa frente la
competencia. En lo referente a los productos
personalizados, la industria ha pasado de la
industrialización masiva a los productos que
complacen las personalidades individuales de
los consumidores.
Productos más
saludables y
personalizados para
conquistar nuevos
mercados
Los consumidores cada vez más apuestan
por productos con menos alcohol, aditivos y
azúcares y que incluyan en su
receta ingredientes saludables como quinoa
o azúcar de coco. Según un estudio realizado
por AINIAFORWARD, “para el 70% de los
consumidores un snack es saludable si
incluye fruta, superalimentos o aceites
vegetales”.
Este cambio de paradigma implica un apoyo
científico-técnico, para lo cual es necesario
llevar a cabo desarrollos a nivel laboratorio y
a escala piloto. Además, es fundamental
conocer el comportamiento de los
consumidores, sus preferencias, tradiciones y
sus códigos de comunicación, especialmente
en el diseño de productos personalizados
para nuevos mercados.
Innovación en
sabores y aromas
El sabor y el aroma es un elemento de vital
importancia a la hora de comprar un
producto. Según el informe Innova Market
Insights, el café y el té son tendencia. Los
consumidores, especialmente las
generaciones más jóvenes, cada vez más
apuestan por productos con estos sabores o
sabores de origen exótico. Y como