Post tarea principios básicos de la Ingeniería de Alimentos Volumen 1 Editorial Unad | Page 8

3. TENDENCIAS E INNOVACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

si buscas resultados distintos no hgas siempre o mismo la innovacion es la bse del futuro de la sociedad.

Las cadenas de valor alimentarias modernas implican una mayor huella ecológica

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A medida que aumenta la presión sobre las tierras y los recursos hídricos ya , el sector agroalimentario debe buscar la forma de reducir su huella ecológica, que abarca las emisiones de gases de efecto invernadero, la utilización de agua, el desperdicio de alimentos, y sus efectos sobre la salud del suelo, los servicios ecosistémicos y la biodiversidad

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