ECONOMIA
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ECO DI BIELLA
12 LUNEDÌ 2MARZO 2015
Prosegue l ’ attività di reclutamento di figure professionali per Expo 2015 . E ’ stato firmato la scorsa settimana l ’ accordo tra ManpowerGroup , Offical HR Premium Partner di Expo Milano , e alcuni dei principali enti formativi del territorio lombardo specializzati nella formazione di
Manpower seleziona 1000 addetti sala e cucina per Expo
profili Ho . Re . Ca . ( addetti alle sala e addetti alla cucina nei vari r uoli ). Dei 5.000 profili che ManpowerGroup sta selezionando , 1000 sono dedicati all ’ Horeca , e verranno formati avvalendosi della collaborazione di 5 soggetti , rappresentativi dell ’ eccellenza del settore sul territorio : la Cooperativa sociale Galdus , che avrà anche ruolo di coordinamento degli enti , l ’ impresa sociale Energheia , la Fondazione Capac , Ial Lombardia srl impresa sociale e la Fondazione Enaip Lombardia . I profili oggetto dell ’ ac cor do sono attinenti a due aree :
1 ) Operatori di sala / bar nella ristorazione con competenze di approntamento , somministrazione di pasti e vendita prodotti ag roalimentari 2 ) Operatori addetti alla preparazione dei pasti Per candidarsi : www . manpowerg roup4expo . it
IL BIELLESE VERSO L ’ EXPO 2015
Nel cluster del cioccolato . E poco altro
L ’ attività del Piemonte limitata dalla scarsezza di risorse . E oggi il presidente Atl Rossi spiega la strategia a Palazzo Oropa
Molto mirata e centrata sulle eccellenze produttive del territorio : così sarà la partecipazione del Piemonte a Expo2015 , illustrata nei giorni scorsi dall ’ assessore al turismo Antonella Parigi di fronte alla III Commissione del Consiglio regionale , che si occupa delle attività produttive . E proprio oggi , alle ore 18 , la V Commissione consiliare permanente del comune ndi Biella terrà a Palazzo Oropa l ’ audizione del presidente dell ’ Atl Luciano Rossi sulle prospettive del turismo e le strategie biellesi per l ’ E x p o .
La Regione avrà una prese nz a istituzionale al Padiglione Italia in 3 diverse occasioni : le Settimane di Protagonismo ( 19-24 giugno e 9- 14 ottobre ), lo Spazio Espositivo ( 19-25 giugno ) e la Mostra Regioni ( da maggio a ottobre ). Saranno però i territori e i prodotti ad essere protagonisti , in primis Torino che - insieme a Perugia e Modica - parteciperà come distretto al Cluster dedicato a Cacao e cioccolato : una delle aree tematiche ( chiamate appunto “ cluster ”, cioè raggruppamenti ) dedicate alle diverse filiere alimentari , che rappresentano una delle novità dell ’ esposizione . E , poi , le eccellenze piemontesi saranno presenti in diverse aree : nel Padiglione del vino italiano , in quelli del Vaticano e della Cina .
Partita con programmi ambiziosi nel 2013 , quando l ’ allora governatore Roberto Cota candidava il Piemonte alla leadership dell ’ area tematica dedicata al riso , la Regione ha poi fortemente ridimensionato , per motivi di bilancio , la sua partecipazione a Expo : in particolare , cancellando la presenza al cluster del riso che - dichiarava il settembre scorso l ’ asses - sore Parigi - « aveva un costo eccessivo , che ci avrebbe prosciugato ». Così si è puntato , oltre che sull ’ individuazione di spazi per prodotti d ’ eccel - lenza come il cioccolato , alla creazione di infrastrutture , in particolare la promozione territorio sul web e i trasporti : sono infatti in via di definizione le navette su percorsi di valorizzazione del prodotto , come Barolo Express ( per Langhe e Roero ), Lake Express ( per Verbania e Laghi ), Cashmere Express ( per Biella ) e Rice Express ( per Novara e Vercelli ).
LA STORIA / DUE SQUADRE PIEMONTESI IN GARA PER LA CAKE DA GUINNES
Festival risotto lungo 4 mesi
I RECORD
Il Guinness dei primati
L ’ idea Sir Beaver
Il Guinness dei primati ( in inglese GWR , Guinness World Records ) è un libro , pubblicato annualmente dal 1955 , che raccoglie tutti i record del mondo , da quelli naturali a quelli umani , dai più ovvi ai più bizzarri . L ’ idea venne , nel 1951 , a sir Hugh Beaver ( amministratore delegato delle birrerie Guinness di Dublino ) dopo una discussione - seguita ad una battuta di caccia alla volpe - sul fatto che i pivieri dorati , sfuggiti ai colpi dei cacciatori , fossero o meno l ’ uccello più veloce d ’ Europa . L ’ imprenditore , avendo notato come dibattiti simili fossero assai frequenti , pensò al modo di soddisfare questo tipo di curiosità . Così incaricò i fratelli Ross e Norris McWhirter , specialisti in record di atletica , di scrivere una sorta di catalogo . La prima edizione del Guinness dei primati uscì nel 1955 ed ebbe un enorme successo ; da allora , viene aggiornato ogni anno e ancora oggi è il terzo libro più venduto al mondo , dopo Bibbia e C o r a n o .
Da Roasio all ’ Expo per scolpire la super torta
Sarà grande più di 130 metri quadri e peserà oltre una tonnellata : una colossale torta scolpita a forma di Italia , con tanto di bellezze naturali e monumenti , sarà realizzata il 15 ottobre prossimo , nell ’ ambito di Expo2015 , con l ’ obiettivo di entrare nel Guinness dei primati .
L ’ iniziativa è di AncdItalia , l ’ As - sociazione nazionale cake designers , e a realizzarla saranno i migliori decoratori di torte d ’ Italia , scelti attraverso una selezione a livello nazionale . Dopo una fase di pre-selezione delle proposte , giunte da tutta Italia , la gara sta entrando nel vivo : a Milano , dal 27 al 29 marzo , i 32 migliori progetti verranno realizzati dal vero , in formato “ mi - gnon ”( in scala 1:4 ), per scegliere quali - uno per ogni regione - andranno a comporre la più grande torta del mondo . Tra i 172 decoratori che parteciperanno alla selezione , due le squadre in gara per rappresentare il Piemonte e una di queste , dal nome dolcissimo di “ Sweet lovers ”, nasce proprio dal nostro territorio . A promuoverla , riunendo altre 4 appassionate decoratrici , è Daniela Alborino , di Roasio , con un passato da cuoca e un presente da
Il progetto del Cluster
Cacao
appassionata di cake design , l ’ arte di decorare le torte fino a farne vere e proprie sculture . Un nuovo modo di intendere la pasticceria - diffuso soprattutto nei paesi anglosassoni e che da qualche anno sta prendendo piede anche in Italia , soprattutto al Sud - che affascina Daniela : « Sono quasi due anni che mi sono buttata in questa avventura , e spero davvero che possa diventare un mestiere : decorare i dolci è un lavoro bellissimo e creativo , che ti fa tornare bambina , riscoprendo il piacere di modellare e dare forma alla fantasia ».
E infine ci sono gli accordi “ bilaterali ”, come quello siglato con la Cina : grazie ad una partnership con l ’ A s s o- ciazione Cina-Italia di Shanghai , in collaborazione con il portale di prenotazioni turistiche BookingPiemonte . it , il Piemonte sarà presente in
Daniela e compagne sono dunque al lavoro per realizzare un modellino di torta , con la forma della nostra uno dei tre padiglioni cinesi di Expo , quello dedicato alle imprese , con un programma di attività per presentare le
Ottanta chef , circa duecento risotti diversi ( e decine di agnolotti e tajarin ), centinaia di eccellenze enogastronomiche italiane nei numerosi stand a corollario . Questi i numeri più significativi del 5 ° Festival nazionale del risotto italiano che si prepara ad un ’ edizio - ne “ monstre ” a Biella Fiere in vista di Expo 2015 che inizierà il 21 e 22 marzo e proseguirà dal 18 aprile al 2 giugno ogni weekend .
Il primato è attualmente detenuto da un dolce ( nella foto ) di ben 120 metri quadrati ( 12 x 10 metri ), realizzato nel novembre 2014 a Londra
regione , con decorazioni scolpite che rappresentano monumenti e tipicità piemontesi : per ora su una base in polistirolo e poi - a fine mese a Milano - su una base di torta vera e propria , di circa 7 metri quadri . Il loro progetto è per ora top secret : « Sarà - anticipa Daniela - quasi un plastico , dove rappresenteremo tutto ciò che caratterizza la nostra regione , dai monumenti alle pietanze … insomma , dovrà attrarre il turista ma , soprattutto , dovrà essere buono …».
Torte da record . Da sempre simbolo di golosità per eccellenza , le torte sembrano stuzzicare anche la fantasia , con decine di primati catalogati tra i Guinness World Records : dalla torta eccellenze del nostro territorio . Sarà inoltre organizzata una serie di visite nella nostra regione per le delegazioni istituzionali , imprenditoriali o associative in arrivo dalla Cina : una prospettiva tutt ’ altro che trascurabile , se si pensa che , degli oltre 5 milioni di biglietti per l ’ Expo venduti finora all ' estero , più del 20 % è stato acquistato dal mercato cinese . lS . P .
alla frutta più lunga ( 503,34 m ) a quella con più candeline ( 48.523 ), alla torta nuziale più costosa ( per il matrimonio del duca di Winsdor nel 1937 , costata ben 29.900 dollari ), a quella più alta ( 33 metri ), a quella con il maggior numero di strati ( 230 ). Il record che anche la squadra nostrana cercherà di battere a ottobre - se passerà la selezioone finale - è quello per la più grande torta scolpita , cioè con una base modellata e decorazioni tridimensionali in pasta di zucchero . Il primato è attualmente detenuto da un dolce di ben 120 metri quadrati ( 12 x 10 metri ), realizzato nel novembre 2014 a Londra . Per realizzarlo , sono state necessarie 45 persone , 520 kg di zucchero , altrettanti di farina , 8360 uova , 668 kg di glassa , 417 di burro e margarina , 14 di latte in polvere , 8,5 di vaniglia . Lo scopo dell ’ evento era benefico : sponsorizzata da un noto marchio di detersivo per piatti , la torta gigante è stata fatta in 12.000 fette , distribuite tra il pubblico per raccogliere offerte destinate una associazione che si occupa di bambini affetti da gravi malattie . lSimona Perolo