Poradnik Domu Szampana dla fanów sushi luty 2014 | Page 3

Producent, który podbija Azję Champagne Nominé-Renard Dom Szampański Nominé-Renard został utworzony w 1973 r. przez Germaine Renard i André Nominé, którym pomagali syn z żoną (Claude i Catherine Nominé). Logo Domu Nominé-Renard to kobieta-winiarz. Jest to reprodukcja rzeźby przedstawiającej Reine-Marie Nominé, jedną z córek Germaine i André Nominé. Artysta, który wyrzeźbił Reine-Marie, to Marius Giot, spokrewniony z rodziną Nominé-Renard. To symbol ciężkiej pracy w winnicach, której w tym miejscu nigdy się nie bano. Pasja tworzenia doskonałych szampanów jest w tej rodzinie przekazywana z pokolenia na pokolenie. Aktualnie wspaniałą tradycję kultywują Simon Nominé i jego żona Cécilia. Dziś ten ceniony, również w Polsce, Producent dysponuje 20 hektarami winnic, z których corocznie powstaje 120.000 butelek szampana (z czego aż 65% opuszcza granice Francji). Winnice rozciągają się na terenie Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte de Sézanne i Coteaux du Petit Morin, obejmując gminy Villevenard, étoges, Passy-Grigny, Charly, Broyes, Allemant. 50% powierzchni upraw stanowi szczep Chardonnay, 30% – Pinot Meunier, a 20% – Pinot Noir. Butelka sygnowana przez Nominé-Renard to obietnica niezwykłej podróży w krainę smaków, odczuć i klimatów. Ponieważ każdy szczep poddawany jest osobno winifikacji, zachowane zostają wszystkie fundamentalne cechy danej winorośli. W ten sposób powstają wyjątkowe szampany. Złocisto-zielonkawy Chardonnay, o żywych bąbelkach oraz aromatach świeżych migdałów i suszonych ziół, skłania do medytacji, filozofowania, sprzyja uwodzeniu. Z kolei Pinot Noir to zaproszenie do fascynującej krainy zmysłowości i pasji – słomkowożółty, dojrzały, owocowy, treściwy, okrągły w smaku, niezawodnie wprowadza ekstatyczny nastrój, właściwy na zakończenie wieczoru czy nawet radośnie bezsenną noc. Wreszcie Pinot Meunier to wcielenie czułości i pozytywnych relacji. Każdy szczep inny, każdy tak samo fascynujący. Staranny asemblaż doskonałych elementów aromatycznej palety, którą dysponuje Dom Szampański Nominé-Renard, pozwala co roku osiągać te same, wyjątkowe smaki, dzięki czemu charakter wypracowanych kompozycji pozostaje niezmiennie doskonały. W produkowanych tu butelkach zaklęta jest cała pasja rodziny Nominé-Renard, która znajduje swój wyraz na każdym etapie tworzenia szampana – od mozolnej pracy w winnicach aż po staranne naklejenie ostatniej etykiety na dzieło własnych rąk. Wśród cech typowych dla Domu Nominé-Renard w