57
Sushi
Země původu:
Japonsko
Co to je?
Sushi asi není radno podorbně popisovat. V dnešní
době je tato pochoutka
snadno dostupná i u nás,
v přímořských zemích, ale
čerstvé ryby chutnají prostě tak nějak lépe.
Proč je to zdravé?
Je všeobecně známo, že Japonci vedou žebříčky délky života na plné čáře a obyvatelé země vycházejícího slunce se dožívají zcela běžně úctyhodného věku. Ač tyto
statisky lze přičítat různým faktorům a japonská kuchyně není jen sushi, ba naopak,
je velice bohatá na různorodé pokrmy, řasa nori, do které se tzv. maki sushi obaluje je
pro naše zdraví přínosná zcela nepopiratelně. Nori řasy obsahují ohromné množství
proteinu a to až 30 - 50 gramů ve sto gramech hmoty, je tedy ideálním zdrojem proteinu pro sportovce, hlavně ty, kteří nehodlují masu. Je také bohatá na železo, vápník,
látky v ní obsažené pomáhají snižovat cholesterol a dle vědecké studie, která byla v
roce 2010 publikována v British Journal of Nutrition, prý pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Extra porci tohoto zeleného pokladu si můžete ještě dopřát ve výtečné
miso polévce. Krom toho se sushi podává společně se zázvorem a dát si občas rybu
také není na škodu. Jen si dejte pozor při výběru rybky. Vzhledem k znečištění moří
a oceánů v sobě může rybí maso obsahovat i škodliviny a některé ryby k tomu mají
větší sklony než jiné.
Jedna rolka sushi běžné velikosti má přibližně 50 kalorií.
Marocký kuskus
Země původu:
Maroko, celá severní Afrika
Co to je?
Podává se jako příloha k
masu, ale také jako hlavní
chod plný zeleniny. Základem je krupice tvarovaná
do malých kuliček.