Proč je to zdravé?
58
Kuskus je sice plný sacharidů, ale i ty do sebe občas musíme dostat. Krom toho
tradiční marocký kus kus je plný zdravé zeleniny. Možností přípravy kuskusů je nepřeberně mnoho, do toho typického se ale dává speciální směs koření, nazývající se
Ras el-Hanout. Ani Ras-el-Hanout nemá jedinou přesnou recepturu, ovšem zpravidla
obsahuje skořici, muškátový oříšek, kardamom, kurkumu, nové koření, hřebíček, chilli
a pepř. O blahodárném působení chilli na naše zdraví jsme se již zmiňovaly, dalším zajímavým kořením je ale například kurkuma, jež má prokazatelné antioxidativní účinky,
podporuje kognitivní funkce (tedy pomáhá našemu mozku při výkonu jeho povolání) a
výtažky z ní se někdy dokonce používají na léčbu rakoviny. Muškátový oříšek je další
prospěšné koření, které je naším spojencem v boji proti nespavosti a zažívacím problémům, ale pozor, oříšku raději jako šafránu. Ve větším množství má totiž psychoaktivní účinky a je toxický. Za zmínku stojí zajisté i skořice. Jestlipak jste věděly, že tato
voňavá pochoutka napomáhá krevnímu oběhu a zlepšuje metabolismus tuků? Krom
toho má antibiotické účinky a pomáhá i při nachlazení a chřipce. Další zajímavostí co
se týká skořice je, že EU má jakousi reguli, která má omezit množství skořice v potravinářských výrobcích. Je to prý kvůli toxicitě jedné z látek obsažené v jejím nejběžnejším druhu. Zat