Petit manuel de Prospérité des êtres vivants et... Rentrée scolaire Septembre 2020 | Page 17

ENVIRONNEMENT.
Le vrai coût du pain.
En économie, le coût de production désigne l'ensemble des dépenses réalisées au cours
de la fabrication d'un produit.
Lorsqu'on additionne le coût des matières premières, des dépenses en énergie (liées à
l'utilisation de machines, du transport, etc...) et des salaires à verser aux ouvriers qui
participent à la production, on obtient le coût total de production d'un produit.
Prenons l'exemple d'une baguette de pain. Pour la produire, il faut de la farine, du sel, de
l'eau ; puis des machines pour pétrir, des fours pour cuir la pâte à grande échelle avant de
la proposer à la vente en boulangerie.
Notons que chacune des étapes liées à la production de notre baguette prend place dans
différents secteurs géographiques, ce qui nécessite de multiples transports, coûteux
également (économiquement et énergétiquement). Aussi, afin de respecter les mesures
sanitaires, on utilise des emballages, qui sont également issus d'un processus de
production complexe (et énergivore)...
Finalement, ça fait cher pour une baguette à 1 € !
Production de denrées alimentaires :
L'Empreinte hydrique.
Produire un bien de consommation comme la baguette coûte "cher" économiquement
parlant, certes, mais c'est l'environnement qui paie le prix fort de l'industrialisation.
Transformer des ingrédients pour fabriquer des produits alimentaires implique des
dépenses en eau colossales, au frais de la planète.
Et notre notre baguette de pain dans tout ça ?
Eh bien, disons qu'elle est gourmande en eau...Au total, le "coût hydrologique" lié à sa
production s'élève à 150L !
150L d'eau, c'est la quantité nécessaire pour remplir une baignoire...
En somme, jeter une baguette de pain rassis, c'est comme se faire couler un bain en
oubliant de mettre le bouchon au fond de la baignoire ; 150L d'eau qui coulent « pour des
prunes »...enfin, pour du pain !