PATATAS BRAVAS Tiempo de preparación – 30 minutos Ingredientes - 1 kilo de patatas , aceite de oliva virgen , sal Para la salsa - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen , 5 dientes de ajo 1 cucharada de harina , 1 cucharada de pimentón dulce , 1 cucharada de pimentón picante , 250 mililitros de caldo de verduras o pollo , sal MÉTODO
1 . Para elaborar la salsa , pelar y cortar los ajos en láminas o menudos ?; freírlos en una sartén con el aceite de oliva .’
2 . Cuando comiencen a dorarse , incorporar la harina y freír .
3 . Añadir los dos tipos de pimentón y mezclar rápidamente , añadir el caldo y mezclar removiendo constantemente hasta que espese .
4 . Pelar las patatas , lavarlas y cortarlas en trozos de bocado .
5 . Freír primero con aceite a temperatura media . Cuando las patatas estén hechas , subir la temperatura y dejarlas dorarse .
6 . Escurrir las patatas del aceite sobre papel absorbente y servirlas con la salsa caliente por encima .
GAZPACHO Tiempo de preparación - 5 minutos Ingredientes- 1 kilo de tomates , 1 / 2 pepino , 1 / 2 pimiento rojo , 1 / 4 de pimiento verde , 1 / 4 de cebolla , 1-2 ajos , 150 ml . de agua , vinagre y aceite de olvia MÉTODO
1 . Lavar los tomates , partir en trozos y triturar . Reservar en un cuenco .
2 . Lavar , partir en trozos pequeños los pimientos , el pepino , la cebolla y el ajo y ponerlos en el vaso con 100 ml de agua . Triturar .
3 . Añadir la pulpa del tomate a la mezcla de las verduras y batir . A continuación , verter el vinagre , el aceite y la sal . Mezclar .
4 . Rectificar el punto de sal y de agua , y dejar reposar en la nevera por lo menos dos horas antes de servir
76 por Anna Clift