MÉTODO
1 . Primero , cortamos la cebolla ; de picada o en rodajas . Añadimos un poquito de aceite a un sartén mediano y antiadherente además de la cebolla y una pizca grande de sal . La dejamos para caramelizar lentamente para 20 minutos , agitándola de vez en cuando .
2 . Mientras que la cebolla está cocinando , cortamos las patatas en láminas finas – casi translucidas –, y lavamos las rodajas en agua para quitar el almidón . Las secamos con papel de cocina .
3 . Una vez que la cebolla está dulzura y dorada , necesitamos quitarla de la sartén y ponemos en un bol grande . En la misma sartén , añadimos bastante aceite para cubrir las patatas . Cuando el aceite está caliente , añadimos las patatas .
4 . Las patatas necesitan 20-30 minutos para cocinar , hasta el punto de que se rompan cuando las toquemos y algunas láminas están un poquito crujientes . Cuando están listas , ponemos las patatas al mismo bol con la cebolla .
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5 . Batimos los huevos juntos en una copa o bol pequeño , y los vertemos en la mezcla de patatas y cebolla . Añadimos una pizca más de sal y alguna pimienta también . Mezclamos todos los ingredientes juntos . 6 . Debemos que quitar la mayoría del aceite que usábamos para las patatas , reservando un poquito en la sartén para cocinar la tortilla . Entonces , vertemos la mezcla de tortilla en la sartén , moviéndola para asegurar que se distribuye uniformemente . 7 . Después de algún tiempo , los bordes de la tortilla se endurecerán . En ese momento , podemos – cuidadamente – poner un plato encima de la sartén , y voltear la tortilla sobre el plato . Ahora , deslizamos la tortilla en la sartén otra vez así que podemos cocinar por otro lado para unos minutos . Este lado necesita menos tiempo que el otro . 8 . ¡ Y ahora está lista ! Algunos prefieren la tortilla bien-cocinado , otras les gusten un centro más líquido . Haz lo que quieras .
Por Olivia Evans