TORTILLA DE PATATA PERFECTA ( CON CEBOLLA )
Esta receta auténtica viene de mi tía Julia , que lleva encargada de la comida y la cocina familiar desde hace más de 50 años .
Como la mayor de 8 hermanos , viviendo en un pueblo pequeño de las afueras de Valencia , Julia aprendío a cocinar para ayudar a su madre Victoria en casa . Pronto quedó claro que tenía gran talento para la cocina , sobre todo para recetas antiguas familiares de muchos platos españoles tradicionales , esta tortilla .
Julia cocinando una paella valenciana en su cocina
Ingredientes : 500g . patata ( blanca y pelada ) 4 huevos 1 cebolla blanca Aceite Sal y pimienta
El aceite favorito de Julia es el de girasol ; es más barato y el punto de humeo está más alto que el aceite de oliva . Pero alguna gente prefiere el sabor del aceite de oliva y se puede usarlo también , ¡ hay que tener mucho cuidado cuando lo use para fritar !